블루베리, 슈퍼 과일 슈퍼 푸드

10대 슈퍼푸드 중 1가지로 선정된 블루베리

블루베리 좋아하시나요? 저는 냉동 블루베리를 밥그릇에 쏟아 놓고 숟가락으로 한 숟갈씩 퍼먹을 때 은은하게 풍기는 블루베리의 달콤함과 향을 참 좋아합니다. 요즘 어느 마트를 가든 쉽게 찾아볼 수 있는 냉동 블루베리, 또는 인터넷으로도 쉽게 구입할 수 있게 된 블루베리인데요. 다른 과일들과 같은 강한 달콤함은 없지만, 작은 열매가 모여 독특한 향과 달콤함을 풍기는 매력을 가지고 있습니다. 오늘은 언제 어디서든 만나볼 수 있는 블루베리, 심지어 미국의 잡지에서 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 많은 영양을 가지고 있는 블루베리의 매력을 포스팅해보려 합니다.

 

1. 슈퍼푸드 블루베리의 효능 5가지

앞에서도 잠시 언급했지만, 블루베리는 미국 잡지인 타임지에서 10대 슈퍼푸드 중 한 가지로 선정될 만큼 풍부한 영양을 가지고 있다고 합니다. 도대체 어떤 효능을 가지고 있길래 이 작은 열매가 슈퍼푸드로 선정될 수 있었을까요?

• 눈 건강 개선: 저는 어렸을 때 당근을 많이 먹어야 눈이 좋아진다는 이야기를 가장 많이 들었는데요. 그러나 블루베리도 당근 이상으로 눈 건강에 좋은 효능을 가지고 있다고 합니다. 눈에 좋은 안토시아닌이 블루베리에도 다량 함유되어 있어, 침침하고 노화된 눈에 개선 효과를 가지고 온다고 합니다.
• 항암효과: 블루베리에 들어있는 비타민 A, 비타민 C 그리고 다양한 영양소들은 안좋은 성분들로부터 신체를 보호하고 면역력을 높여주는 효과를 가져온다고 합니다. 그래서 몸에 암이 생기지 않도록 예방하고, 억제하는 기능을 한다고 하니 슈퍼푸드로 불릴 수밖에 없는 블루베리입니다.
• 다이어트: 블루베리는 100g 당50~60kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 그러니 평소 다이어트해야 된다는 말을 입에 달고 사는 제가 숟가락으로 맘껏 퍼먹을 수 있었겠죠? 하지만 너무 많은 양을 먹으면 배탈이 날 수 있으니 양을 잘 조절해서 먹는 것이 중요할 듯합니다.
• 피부미용: 블루베리에는 피부 미용에 좋은 폴리페놀 등이 다량으로 함유되어 있어 주름이 생기는 것을 막아주고 노화를 방지하는 효과를 가지고 있다고 합니다. 피부관리에 민감한 사람들에게 살도 찌지 않으며 좋은 간식이 될 수 있을 것 같습니다.
• 치매 예방: 놀랍게도 블루베리는 치매예방에도 효과가 있다고 합니다. 노인의 인지능력 저하를 감소시키고 기억력이나 운동 조정 능력에 긍정적인 효과를 가지고 있어, 노인들의 치매를 예방할 수 있는 효과를 가지고 있다고 합니다. 할머니, 할아버지께  드릴 선물이 항상 고민이었는데, 블루베리를 드리는 것도 좋을 것 같네요.

2. 블루베리 스무디 만들기

저는 어떤 과일로든 웬만하면 스무디 만들기를 굉장히 즐겨하는데요. 특히 블루베리는 냉동 블루베리가 흔하게 나와있어 얼음이 필요 없는 지라 더욱 자주 만들어먹게 되는 것 같습니다. 제가 자주 만들어먹는 블루베리 스무디 레시피를 알려드리겠습니다.

 

재료: 냉동 블루베리, 생크림 요거트, 연유, 우유

 

1. 냉동 블루베리를 믹서기에 넣는다.

2. 생크림 요거트 1개를 모두 믹서기에 넣는다.

3. 연유 3스푼을 넣는다.

4. 우유를 블루베리가 쉽게 갈릴 정도로만 적게 넣는다. (1/4컵 정도)

5. 믹서기로 간다.

6. 예쁜 컵에 담아 완성!

 

출출하지만 다른 간식을 먹기엔 살이 찔까 걱정될 때 저처럼 블루베리 스무디를 한 잔 만들어 마셔보는 것은 어떠실까요? 포만감도, 출출함도 싹 가시게 될 것입니다.

 

3. 블루베리 잼 만들기

블루베리 잼도 독특한 향과 맛으로 토스트에 발라서 먹으면 그 맛이 일품인데요. 스무디와 마찬가지로 잼을 만드는 방법도 아주 간단합니다. 그 레시피는 다음과 같습니다.

 

재료: 생 블루베리, 설탕, 레몬즙

 

1. 블루베리를 믹서기에 간다.

2. 갈린 블루베리를 냄비에 넣고 그 위에 설탕을 블루베리와 1:1의 비율로 넣는다.

3. 약불에 농도가 끈적해질 때까지 저어준다.

4. 완성된 잼에 레몬즙 2방울을 뿌려준 뒤 식힌다.

5. 식은 잼을 유리병에 담아 완성한다.

 

맛있게 만든 블루베리 잼으로 바쁜 일상에 블루베리 토스트 하나 만들어 간단한 아침식사로 만들어보는 것은 어떠실까요?