포도의 효능 및 포도 요리 방법

달콤한 포도, 탐스럽게 열려있다. 이렇게 탐스럽게 열려있으니 여우가 먹고 싶어 올려다볼 수 밖에 없지 않았을까 싶다.

포도는 8월이 제철이라지만 아직도 제철이라 할 수 있어, 마트에 가면 포도 박스가 쌓여있는 모습을 볼 수 있습니다. 저도 포도를 자주 먹고는 하는데요. 포도는 포도나무에서 열리는 열매로, 향이 좋고 과즙이 풍부해서 많은 사람이 즐겨먹는 과일입니다. 이번 포스팅에서는 포도의 효능 및 종류, 그리고 포도로 만들 수 있는 간단한 요리, 포도잼 만들기를 소개하고자 합니다.

 

1. 포도의 효능

• 피로 회복: 앞서서 포도에는 풍부한 과즙이 있다고 말씀드렸는데요. 그 풍부한 과즙 속에는 당분인 포도당과 과당이 많이 함유되어있습니다. 우리가 피곤할 때 포도당을 맞기도 하죠. 그만큼 포도의 당분이 체내에 흡수도 빠르게 이루어지고, 효과를 즉각적으로 내 우리 안에 열량으로 생성되기에 포도를 먹으면 빠르게 피로 회복을 할 수 있게 됩니다.
• 시력 개선: 포도가 우리의 시력도 개선해준다는 사실을 알고 계셨나요? 포도는 우리의 눈 건강에 도움을 줍니다. 포도에 있는 다양한 성분 중 안토시아닌이라는 성분이 있는데, 안토시아닌은 꽃이나 과일에 함유되어있는 수용성 식물 색소입니다. 이는 눈의 피로를 풀어주는데 뛰어난 효과를 가지고 있고 꾸준히 섭취할 때에는 백내장과 같은 안구 질환에도 도움을 준다고 합니다. 또, 항산화 작용을 통해 유해산소를 제거하고 세포 노화를 방지한다고 하니, 눈의 건강을 위해 맛있는 포도 한 송이를 섭취하는 것도 좋을 것 같습니다.
• 심장병 예방 및 항산화 작용: 포도에는 다양한 영양분이 있지만, 그 중에도 폴라보노이드 성분은 과일, 채소, 곡물, 나무껍질, 뿌리, 줄기, 꽃 등에 존재하며, 포도에도 함유되어있습니다. 항산화, 항혈전, 항염증, 신경보호의 효과가 있다고 알려진 매우 유익한 물질입니다. 포도에 함유된 이 폴라보노이드로 심장병 예방 및 향산화 작용의 효과가 있으니, 맛도 있고 건강에도 좋은 포도라고 말할 수 있겠습니다.

2. 포도의 종류

포도에도 다양한 종류가 있다는 건 알고 계실 듯 합니다. 다양한 포도의 종류 중 몇 가지를 살펴보고자 합니다.

• 캠벨얼리: 우리가 흔히 ‘캠벨포도’라고 부르는 캠벨얼리가 포도의 대표적인 종류 중 하나라고 할 수 있는데요. 캠벨얼리는 미국인 캠벨이라는 사람이 여러 포도 품종을 교배하여 육성한 품종이라고 합니다. 포도알이 단단하고, 껍질과 과일이 쉽게 분리되며, 과즙이 풍부한 한국인이 가장 많이 즐겨 먹는 포도의 종류입니다.
• 샤인머스캣: 샤인머스캣은 고급 청포도 품종 중 하나입니다. 일본의 ‘과일나무 과학 연구원’에서 만들어 낸 품종으로 고급 포도 품종으로 사랑받고 있습니다. 번들거리며 밝은 연두빛이 도는 것이 특징이며, 껍질이 얇고 씨가 없어 껍질을 분리하거나 씨를 뱉을 필요 없이 과육째로 먹을 수 있어, 쉽고 편하게 먹을 수 있습니다. 신맛이 거의 없고 단맛으로 이루어져 있어, 포도의 신맛을 좋아하지 않는 사람들이 선호하는 품종입니다.
• 거봉: 거봉은 알이 크고 단맛이 매우 강한 품종으로, 샤인머스캣과 마찬가지로 일본에서 개발한 품종입니다. 씨가 없고 편하게 먹기 좋아 인기가 있습니다. 낮은 열량을 보이고 있지만, 수분이 많고 당도가 높기 때문에 너무 많은 양을 섭취할 경우 배탈이 날 수 있으니 주의하셔야 합니다.

 

3. 포도잼 만들기

포도로 다양한 요리를 할 수 있는데요. 오늘은 포도로 만들 수 있는 많은 것 중 포도잼을 만드는 방법에 대하여 알아보려 합니다.

필요 재료: 포도 5송이, 설탕 1컵, 레몬즙

 

 1.포도알을 가지에서 떼어내고 깨끗이 씻는다.

베이킹 소다 등을 사용하여 깨끗이 씻어주면 좋습니다. 포도잼을 만들기 위해 알을 떼어내 여러 번 깨끗이 씻어주어야 합니다. 씨가 있는 경우 끓여서 씨를 걸러줘야 하며, 씨가 없는 경우는 그대로 끓이며 됩니다.2. 물기를 빼고 끓인다.

2. 씻어낸 물을 모두 빼낸 후 그대로 끓여준다.

3. 끓인 포도를 갈아준다.

말 그대로 끓여진 포도를 믹서기를 이용하여 곱게 갈고, 포도와 1:1 비율로 설탕을 넣는다.

4. 설탕을 넣고 다시 끓인다.

설탕을 포도와 1:1의 비율로 넣은 뒤 걸쭉해질 때까지 계속해서 주걱으로 휘저으며 저어준다. 잼 농도가 될 때까지 계속해서 저어야 한다.

5. 레몬즙을 넣어 마무리한다.

 

여기까지 제철 과일 포도에 대하여 알아보았습니다. 다음 포스팅에서도 다양한 과일의 효능과 요리 등을 소개해드리도록 하겠습니다. 감사합니다.